جوانه گندم چیست؟
قسمت قابل خوردن مغز گندم، شامل سه بخش مختلف مختلف می‌شود؛ جوانه، سبوس و اندوسپرم.
غلات کامل با استفاده از این سه بخش اساسی، عناصری مانند ویتامین‌ها، فیبر، کربوهیدرات‌های پیچیده، مواد معدنی، اسیدهای چرب مفید و آنتیاکسیدانها را تولید می‌کنند.
تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
خواص تغذیه‌ایی جوانه گندم
جوانه گندم دارای طیف وسیعی از خواص است که می‌تواند به شما در داشتن یک رژیم غذایی سالم کمک کند پس بهتر است نگاه دقیقی به این خواص بیاندازید.
تقویت سیستم ایمنی بدن
با اضافه کردن جوانه‌های کوچک گندم به رژیم غذایی خود.
شما میتوانید عملکرد مثبت سیستم ایمنی بدن خود را افزایش بدهید تا در برابر انواع بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی و نیز سرطان مقاوم باشید، طی تحقیقات علمی نشان داده شده که هیدرولیزات پیوتئین جوانه گندم به طور مثبتی باعث افزایش فعالیت آنتیاکسیدانی در سیستم‌های حیاتی می‌شود.
آنتیاکسیدانها در بدن مامور دنبال کردن و همچنین تخریب رادیکال‌های آزاد و نیز سایر میکرو ارگانیسم‌های بیماری‌زا در بدن هستند که به صورت جدی باعث کاهش و یا کم شدن احتمال بیماری می‌شوند.
جوانه گندم به صورت طبیعی دارای مقادیر زیادی از این هیدرولیزات‌هاست که باعث تحریک آنتیاکسیدانها در سیستم ایمنی بدن می‌شوند.
کمک سلامت قلب
مطالعات نشان داده است که مصرف منظم جوانه گندم در رژیم غذایی احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد و همچنین سلامت کلی سیستم قلبی و عروقی را افزایش می‌دهد.
کاهش کلسترول بد (LDL)
کلسترولی است که در بدن اکسید شده و در رگ‌ها و شریان‌های خونی باقی می‌ماند و همین امر و یکی از دلایل رایج و عوامل خطرناک در حمله‌های قلبی و نیز سکته مغزی است.
اگر رژیم غذایی شما حاوی جوانه گندم باشد این دو ماد با تامین میزان فیبر در رژیم غذایی شما خطر ابتلا به این بیماری‌های قلبی را تا درصد قابل توجهی کاهش می‌دهد.
همچنین مادهای به نام اکتا واسانول در جوانه گندم می‌تواند سطح کلسترول خون را کاهش داده و احتمال سکته‌های مغزی و قلبی و سایر بیماری‌های مرتبط با این ماده را به حداقل برساند، سطح بالای اسیدهای چرب امگا3 در جوانه گندم اثرات منفی اسیدهای چرب امگا 6 را خنثی کرده و همین باعث سلامت قلب و عروق می‌شود.
افزایش انرژی در بدن
وجود اکتاکوزانول طبیعی در جوانه گندم باعث شده است تا ارگوژنیک خاصی داشته باشد؛ به این معنا که وقتی به‌عنوان بخشی ثابت در یک رژیم غذایی سالم مصرف شود، تولید انرژی، استقامت بدن و کیفیت عملکرد شما را افزایش می‌دهد.
خواص جوانه گندم برای کودکانی که فعالیت بدنی زیادی دارند، با توجه به این ویژگی، قابل توجه است.
کمک به متابولیسم سلولی
از دیگر فواید جوانه گندم، وجود ویتامین‌های گروه B از جمله نیاسین، تیامین و فولات است.
این ویتامین‌ها برای متابولیسم سلولی حیاتی هستند.
همچنین به تبدیل مواد مغذی از کربوهیدرات‌ها، لیپیدها و گلوکز به انرژی قابل مصرف برای سلول‌ها کمک می‌کنند.
تیامین هم خود به‌تنهایی می‌تواند با اختلالات متابولیک مانند چاقی مزمن مبارزه کند.
عملکرد بهینه متابولیسم به معنای انرژی طبیعی بیشتر در بدن، کاهش وزن و افزایش قدرت ذهن و هوشیاری است.
کاهش خطر ابتلا به دیابت
وجود اسیدفولیک بالا در جوانه گندم برای افراد در معرض خطر دیابت مفید است.
اسیدفولیک با ترکیبی به نام هموسیستئین، رابطه کارد و پنیر دارد! هموسیستئین دلیل بیماری‌های عروقی، دیابت و بیماری‌های قلبی‌ست.
برای بهره‌گرفتن از خواص جوانه گندم جهت کاهش قند خون، باید به‌صورت منظم آن را مصرف کنید.
در این صورت، سطح هموسیستئین را در بدن خود کاهش خواهید داد و ممکن است احتمال ابتلا به این بیماری‌ها هم کم شود.
درمان سندروم روده تحریک‌پذیر
جوانه گندم یک داروی جادویی برای درمان سندروم روده تحریک‌پذیر است.
استفاده از آن به دلیل برخورداری از فیبر بالا، در کاهش علائم دردناک این بیماری اثر دارد.
اگر این بیماری را دارید، از خاصیت جوانه گندم برای درمان آن غافل نشوید.
کاهش علائم PMS در زنان
سندرم پیش از قاعدگی یک امر واقعی‌ست؛ نه افسانه‌ای که زنان برای توجیه رفتارهای تحریک‌پذیر خود ساخته باشند.
PMS مانند بهمنی عظیم از مشکلات عاطفی و جسمی‌ست که چند روز قبل از پریودشدن آشکار می‌شود.
مطالعات نشان می‌دهد که یکی از خواص جوانه گندم، کاهش علائم فیزیکی و احساسی PMS است.
کمک به رشد مو
خاصیت جوانه گندم برای پوست سر و مو قابل توجه است.
این ماده غذایی استحکام و قابلیت ارتجاعی هر رشته مو را تقویت می‌کند.
همچنین به‌خاطر برخورداری از ویتامین E مغذی و لسیتین کمک می‌کند تا موهای شما قوی و سالم به نظر برسند.
اسیدهای چرب ضروری روغن جوانه گندم هم به تقویت ریشه و فولیکول مو کمک می‌کند.
