کارنیتین یک ترکیب 4 تایی از آمونیوم است که از ترکیب دو اسیدآمینه لیزین و متیونین ساخته شده است.

کارنیتین به فرم ال-کارنیتین نیز وجود دارد.

همچنین بدن می تواند ال-کارنیتین را به دیگر آمینو اسیدهایی که استیل ال_کارنیتین و پروپیونیل ال کارنتین نام دارند ، تبدیل کند.

وظیفه اصلی کارنیتین در بدن کمک به سوخت و ساز و تبدیل غذا به انرژی است .

کارنیتین این عمل را از طریق انتقال اسیدهای چرب بلند زنجیره به داخل میتوکندری ها برای سوخت و ساز انجام می دهد.

میتوکندری ها در واقع مکانی برای تولید انرژی بدن هستند که در تمامی سلول ها وجود دارند.

در بدن، کارنیتین در حد کفایت در قسمت کبد و کلیه ها تولید شده و در عضلات اسکلتی ، قلب ، مغز و اسپرم ذخیره می شود .

معمولاً بدن همه کارنیتینی که به آن نیاز دارد را می تواند بسازد و نیاز به مصرف آن از طریق موادغذایی یا مکمل وجود ندارد.

در یک برنامه غذایی که شامل گوشت و مواد غذایی حیوانی است به طور متوسط روزانه 60 تا 180 میلی گرم کارنیتین وارد بدن می شود.

منابع غذایی دارای ال کارنیتین

علاوه بر اینکه ال – کارنتین در بدن تولید می‌شود، دریافت این ماده از برخی مواد غذایی نیز امکان پذیر است.

ال – کارنینین به صورت طبیعی در پروتئین های حیوانی یافت می شود.

این ماده به میزان زیاد در بسیاری از منابع پروتئینی حیوانی یافت می‌شود.

بهترین منابع غذایی الکارنیتین به ترتیب غنی بودن از این ماده عبارتند از:

• گوشت قرمز
• شیر
• ماهی کاد پخته
• سینه مرغ پخته
• پنیر چدار
• نان غلات کامل

فواید مصرف ال – کارنیتین

نقش ال – کارنتین در کمک به سوزاندن چربی‌ها و کاهش وزن

کمک به بدنسازی و تقویت عضلات

بهبود عملکرد مغزی

بهبود کارایی قلب و عروق و کلیه